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加盟大盘鸡选址的注意事项及大盘鸡的做法
来源: | 作者:pmt78cf99 | 发布时间: 2019-11-21 | 74 次浏览 | 分享到:

大盘鸡,主要是鸡块和土豆块,配皮带面烹饪而成。一般人认为,大盘鸡源于新疆,新疆大盘鸡色彩鲜艳,有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香,粗中带细,是一款美味的菜肴,随着餐饮行业的发展越来越好,加盟大盘鸡是个不错的选择,下面小编跟大家一起看看加盟大盘鸡选址的注意事项及大盘鸡的做法!


一、大盘鸡加盟选址注意事项

1、不宜在人口稀少的地方开店

如果快餐店所处地域的常住人口少,流动人口又不多,那么就会缺乏人气,难形成相对稳定的消费群体。

2、店门口不宜有障碍物

被建筑物挡住的店面影响店铺的能见度,减弱客源,特别要避免快餐店门口正对着树体粗壮树叶茂盛的大树,空气会不流通,且一旦遇上雷雨天还会有使人触电的危险。

3、不宜在高速车道旁边开店

高速公路上川流不息的不是人是车,且要保证车流的高速标准,高速公路绝对要求路面干净安全,公路中间一般设有隔离设施,两边马路是无法穿越的,且公路旁边也较少有商业网点和停车设施。

4、店铺不宜正对笔直的道路

笔直道路会因过往车辆产生的废气,造成餐饮周围环境的空气污染,顾客用餐犹如在烟尘滚滚中进行,使顾客大倒胃口。

5、西晒的门面要慎选

有时候西晒的店位置不错,但到了炎热的夏季,即便有空调,顾客也不愿意冒晒进店吃饭。

6、店铺不宜开在风口位置

风口位置的要慎选。特别是在北方城市,冬天来临,寒风袭人。如果店门朝风(一般朝西北方向),对顾客入店会产生一些麻烦。

7、店铺不宜开在斜坡上

斜坡影响车辆停放,不利顾客进店吃饭。

8、店铺不宜选在“穿堂风”的位置

快餐店大门不要正对两座并排建筑的高楼大厦,大厦之间留的一条小巷容易形成“穿堂风”,由于门前巷窄、墙高、阴森森的,顾客很不愿进来,自然会影响生意。

二、大盘鸡的做法

1、鸡洗净,剁成大小的块状,焯水洗净。

2、将姜、蒜、花椒、干辣椒放在鸡块上,准备下锅爆炒。

3、先准备适量的土豆,将土豆切成与鸡块大小相同的块状。

4、青椒和洋葱切块备用。

5、熬糖色。

6、将3中的鸡块和配料一起下锅爆炒。

7、至鸡块表面微焦,放豆瓣酱和老抽炒匀。

8、倒入一些啤酒,没过鸡块,烧开后再倒入土豆,大盘鸡,倒入剩下的啤酒,烧开转小火焖20分钟。正宗新疆大盘鸡加盟用的是料酒,倒入料酒后,加适量清水,没过鸡块,烧开后加土豆,转小火焖,焖的时间相同。

9、焖了20分钟后,倒入青椒和洋葱,炒匀。

10、再烧2-3分钟后,加少许盐和鸡精,炒匀即可,汤汁只要浓稠即可。

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